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食品級(jí)硅鋁酸鈉 Sodium Aluminosilicate (Sodium Silicoaluminate) 編碼 GB 02.002；INS 554 性狀 白色無定形細(xì)粉或小珠粒，無臭，無味，相對密度約2.6，熔點(diǎn)1000~1100℃，不溶于水、和其他有機(jī)溶劑，在80~100℃時(shí)可部分溶于強(qiáng)酸和堿金屬氫氧化物溶液。用無二氧化碳的水制備成20%淤漿的pH值為6.5~10.5。 制法 由火山熔巖與等制成。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 鑒別方法 本品應(yīng)呈硅鹽、鋁鹽和鈉鹽反應(yīng)。 1．硅鹽反應(yīng) 取本品500mg與無水碳酸鉀2.5g混合，在白金或鎳制坩鍋內(nèi)加熱至完全熔化，冷卻后加水5mL，靜置3min。溫和加熱坩鍋底部，用水約50mL使熔融物分離并將其移入燒杯中，逐漸加入直至不再泡沸為止，然后再加入10mL，在蒸汽浴上蒸發(fā)至干。冷卻、加水20mL煮沸，用無灰濾紙過濾，有不溶的硅石殘留物（濾液保留，用于鋁鹽和鈉鹽的鑒別）。將膠凝狀殘留物移到白金皿上，小心加氫氟酸5Ml，沉淀溶解（若沉淀不溶，反復(fù)用氫氟酸處理）。加熱，在蒸汽中放一根頭上有一滴水的玻璃棒，水滴變混濁。 2．鋁鹽反應(yīng) 參見鋁鉀。 3．鈉鹽反應(yīng) 參見。 毒理學(xué)依據(jù) 1．GRAS FDA-21CFR 182.2727。 2．ADI 無需規(guī)定（FAO/WHO，1994）。 使用 抗結(jié)劑。 使用范圍及使用量 （1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于植脂性粉末，大使用量為5.0g/kg。 （2）FAO/WHO規(guī)定：用于可可粉、含糖可可粉、奶粉，為10g/kg（單獨(dú)或與其他抗結(jié)劑合用）；奶油粉，為1g/kg，（單獨(dú)或與其他抗結(jié)劑合用）。對含糖可可粉、奶粉、奶油粉僅用于自動(dòng)售貨機(jī)。